Food trucks : une tendance gourmande et gagnante !

Aujourd’hui, ils sont plus d’une vingtaine à installer régulièrement leurs cuisines mobiles dans les halls de Lille Grand Palais – Zénith de Lille. Et signe qu’une tendance est née, même les grands chefs étoilés s’y sont mis ! Avec leurs camionnettes colorées aux noms parfois audacieux, les food trucks font sensation partout où ils s’installent. Car avec l’arrivée de la street-food en France, c’est une vraie révolution gourmande qui s’est opérée ces dernières années dans le secteur de l’événementiel.

L’ installation d’un food truck est toutefois soumise à une réglementation stricte notamment en matière de normes de sécurité. « Cela fait deux ans que les food trucks sont autorisés à venir travailler dans l’enceinte de Lille Grand Palais et du Zénith de Lille, à la condition qu’ils fonctionnent exclusivement à l’électricité et cela pour des raisons évidentes de sécurité sur nos sites, à l’intérieur comme à l’extérieur », indique Caroline Taccoen, Responsable développement restauration et accueil, pour qui cette nouvelle tendance offre assurément une expérience culinaire originale et conviviale.

Une offre diversifiée, originale et locale.

Pratiques et économiques, ces camions gourmands tout droit venus du continent américain sont de véritables cuisines mobiles rivalisant d’originalité pour proposer une offre culinaire diversifiée : cuisine thaïe, mauricienne, mexicaine, libanaise, italienne, québécoise, sans oublier les traditionnelles gaufres, faluches, tartines healthy ou galettes bretonnes et l’incontournable burger – frites. « Il existe en réalité autant de food trucks que de variété de plats », résume Caroline Taccoen, qui a d’ailleurs intégré cette offre spécifique dans le guide restauration proposé aux clients BtoB. « La street-food s’est largement démocratisée et ne vise plus seulement un jeune public. Le concept reste toutefois encore très innovant parmi les congressistes qui sont habitués à une offre restauration plus classique. Mais ils y viennent à leur tour », constate-t-elle. À Lille Grand Palais – Zénith de Lille, les équipes ont à cœur de valoriser le patrimoine local et régional : « Nous proposons à nos clients une liste de food trucks de la région, référencés par nos soins et pour cela, nous sommes en recherche constante de nouveautés ». C’est ainsi que des annexes de restaurants, appelés « corners », sont également apparus ces dernières années rencontrant à leur tour un grand succès.

Polyvalents et flexibles, gourmands et variés, orignaux et modernes, les food trucks sont appréciés pour leur simplicité et leur convivialité. Ils apportent également une dimension décontractée et interactive à un événement, le tout à des tarifs raisonnables. À Lille Grand Palais – Zénith de Lille, les food trucks ont donc pleinement trouvé leur place et cela grâce à un deal financier gagnant- gagnant !